es posible que jamás hayas escuchado estas palabras, pero tu paladar si lo ha percibido miles de veces
Es una especie de sal que potencializa el sabor de alimentos instantáneos, empaquetado o que sufren de algún otro proceso que les permite ser conservados por meses u años.
Sin embargo, el uso del glutamato de sodio o sal china, como se le conoce en algunos lugares, ha provocado polémica, pues se le relaciona con la aparición del Chinese Restaurant Syndrome (síndrome del restaurante chino).
¿Por qué evitarlo?
Diversos estudios señalan que el glutamato presente en la salsa de soya, característica de esta gastronomía, podrías ser la causa de que afecte algunas personas, tras ingerir estos alimentos, y experimenten algunos de estos sintomas.
Dolor torácico
Enrojecimiento
Dolor de cabeza
Entumecimiento o ardor en la boca o a su alrededor
Sensación de presión o hinchazón facial
Sudoración
Sin embargo, aún no se ha podido comprobar totalmente que esta sustancia tenga un verdadero efecto negativo, ya que incluso está presente en forma natural: tomates, sardina, algas, queso parmesano.
Lo que sí es un hecho es que el consumo de todos estos alimentos debe ser limitado, sobre todo si se ha experimentado algunos de los síntomas anteriormente mencionados, ya que es señal de que se tiene una sensibilidad al glutamato.
¡Así que a la hora de elegir elige bien come bien!
Ciudad VLC/Mary Pacheco/con información de Salud 180
