Para que tus niños disfruten una merienda deliciosa, sorpréndelos con unas deliciosas croquetas de pollo con papa, de seguro les encantará. Sin más tiempo que perder, anímate y toma nota de los ingredientes.
Ingredientes:
500gr de papas
200gr de pollo cocido y desmigado. Podemos aprovechar sirven restos de pollo asado
50gr de queso rallado
Una cucharada sopera de perejil picado
2 huevos
Harina
Pan rallado
Sal y pimienta
Preparación de las croquetas
Comenzaremos cociendo las papas, con piel hasta que estén tiernas. Las escurriremos y dejaremos que se enfríen un poco. Cuando estén frías las pelaremos.
Pondremos las papas en un bol y las aplastaremos con la ayuda de un tenedor hasta obtener un puré.
Añadiremos al bol el pollo desmigado o picado, un huevo, el queso, el perejil picado, sal y pimienta y mezclamos bien.
Con la ayuda de un par de cucharas o con las manos formamos las croquetas.
Pasamos las croquetas por harina, después por huevo batido y, para terminar por pan rallado.
Freímos las croquetas en aceite a fuego media alto hasta que estén doradas.
Las dejamos reposar unos minutos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y las servimos.
Las podemos acompañar con la salsa que más nos guste.( la de ajo por ejemplo).
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Ciudad Valencia/ Betsy Carreño
