Esta torre de verduras, queso y tomate es una opción liviana pero riquísima para disfrutar en la cena o almuerzo. Rápido y fácil de preparar. ¿Te atreves a probar?


Como consejo, las milanesas tiene que quedar bien crocantes, así
se evita que se ablanden cuando les agrega el tomate y el queso.

 

  • INGREDIENTES
    1 calabacín mediano
  • 1 berenjena
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta
  • 1 cda. de orégano
  • 2 tazas de pan rallado
  • 2 tomates
  • 300 g de queso fresco

 

PREPARACIÓN

1. Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas de medio centímetro de grosor.


2. Batir los huevos en un recipiente, salpimentar y agregar el orégano. Rebozar las verduras.

 

3. pasándolas primero por el huevo y luego por el pan rallado.


4. Colocar las rodajas de verdura en un
molde aceitado y cocinar en horno fuerte de 15-20 minutos, hasta que estén cocidas.


5. Formar una torre intercalando las milanesas de verdura con rodajas de tomate fresco y mozzarella.


6. Para finalizar, gratinar la torre en el horno o el microondas.

 

 

 

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Ciudad VLC/ Jimena Monteverde

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