Esta torre de verduras, queso y tomate es una opción liviana pero riquísima para disfrutar en la cena o almuerzo. Rápido y fácil de preparar. ¿Te atreves a probar?
Como consejo, las milanesas tiene que quedar bien crocantes, así se evita que se ablanden cuando les agrega el tomate y el queso.
- INGREDIENTES
1 calabacín mediano - 1 berenjena
- 3 huevos
- Sal y pimienta
- 1 cda. de orégano
- 2 tazas de pan rallado
- 2 tomates
- 300 g de queso fresco
PREPARACIÓN
1. Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas de medio centímetro de grosor.
2. Batir los huevos en un recipiente, salpimentar y agregar el orégano. Rebozar las verduras.
3. pasándolas primero por el huevo y luego por el pan rallado.
4. Colocar las rodajas de verdura en un molde aceitado y cocinar en horno fuerte de 15-20 minutos, hasta que estén cocidas.
5. Formar una torre intercalando las milanesas de verdura con rodajas de tomate fresco y mozzarella.
6. Para finalizar, gratinar la torre en el horno o el microondas.
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