¿Quieres sorprender a los niños con una rica merienda o simplemente quieres darte un gusto? Anímate a preparar un delicioso dulce de leche con muy pocos ingredientes y poco tiempo de preparación. ¡Pon manos a la obra!

 

dulce de leche casero
Con este rico dulce podrás untar galletas, rebanadas de pan e incluso panquecas.

 

Necesitarás:

  • 1 litro de leche entera 
  • 250 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

 

(Con estas cantidades, quedará aproximadamente medio kilo de dulce de leche.)

 

 

Preparación:

Colocar la leche en una olla y llevar a fuego medio hasta que comience a hervir.

 

dulce de leche casero

 

Cuando la leche esté en punto de hervor, agregar el azúcar y comenzar a mezclar constantemente con una cuchara de madera para que en la base no se formen grumos.

 

dulce de leche casero

 

Agregar la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio mientras se sigue mezclando la preparación. Este proceso llevará un tiempo y se requiere de mucha paciencia.

 

dulce de leche casero

 

Al principio se verá que la leche toma un color más amarillento, parecido al de la leche condensada, como se ve en la foto.

 

dulce de leche casero

 

Si en algún momento la preparación comienza a hervir, retirar unos segundos del fuego hasta que la mezcla disminuya su volumen y volver a cocinar.

 

Luego de un rato, la preparación ya se asemeja más al color del dulce de leche aunque aún su consistencia es líquida.

 

dulce de leche casero

 

Para determinar el punto justo en el que está el dulce de leche, se puede colocar una pequeña porción sobre un plato y el dulce de leche no debe chorrearse, sino que debe tener una consistencia.

 

dulce de leche casero
Dulce de leche casero.

Otra manera de corroborar el punto es pasando el dedo sobre el medio de la cuchara con la que se estaba mezclando y se debe formar un surco que no se vuelva a unir.

 

 

 

Una vez que está en su punto justo, retirar del fuego, refrigerar a tu gusto.

 

dulce de leche casero

 

Puedes almacenarlos en frascos de vidrios o cual sea de tu preferencia.

 

Te puede interesar: Prepara una deliciosa sopa de pollo como la que hace la abuela

 

 

Historia argentina del dulce de leche: ¿Leyenda o verdad?

dulce de leche casero

La anécdota es que mientras dos hombres discutían cuestiones de Estado algo sorprendente estaba ocurriendo en la cocina de la residencia del gobernador. Cuenta la leyenda que la cocinera se encontraba preparando una merienda para estos caballeros. Pero ella olvidó la leche en el fuego durante largo rato y accidentalmente obtuvo el dulce de leche.

 

 

 

Ciudad VLC/Resuélvete/Betsy Carreño

2 Comentarios

Deja un comentario