croquetas de lentejas

Es importante incluir los granos en nuestro menú y las lentejas son una excelente fuente de hierro y potasio. Con esta receta de croquetas de lentejas conseguiremos que hasta los niños las coman sin protestar.

croquetas de lenteja

 

 

Ingredientes:

250 g de lentejas hervidas.

1 diente de ajo.

1 cucharada de perejil picado.

1 cucharada de orégano.

2 huevos.

Pan rallado.

Aceite, sal y pimienta.

 

 

Preparación:

Colocar los granos dentro de un plato hondo y después de triturarlas con la ayuda de un tenedor mezclarlas con el diente de ajo picado, el perejil y el orégano, salpimentándolas ligeramente.

croquetas de lentejas

 

Añadir un poco de pan rallado para conseguir una masa consistente que podamos moldear.

 

croquetas de lentejas

 

Formar las croquetas con la ayuda de dos cucharas o con las manos.

 

croquetas de lentejas

 

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Batir los huevos dentro de un plato y colocar el pan rallado dentro de otro plato.

croquetas de lentejas

 

Pasar las croquetas de lentejas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.

croquetas de lentejas

 

 

Resérvalas sobre papel absorbente.

croquetas de lentejas

 

 

Puedes servirlas acompañadas de una ensalada variada.

croquetas de lentejas

 

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Las lentejas nos ofrecen:

Las lentejas además de ser saludables, son extremadamente versátiles en la cocina, por lo que puedes consumirlas sin aburrirte nunca. Si incluyes las lentejas en tu alimentación te beneficiarás tanto a corto como a largo plazo.

Vitamina A que es esencial para tener una piel sana y cuidar nuestra visión.

Vitamina C importante para el crecimiento.

Hierro que cuida nuestra sangre y nuestros músculos.

Potasio que ayuda a que nuestros músculos y nuestro corazón funcionen mejor.

Además las lentejas contienen fibra soluble que ayuda a controlar el colesterol, no deben faltar en la dieta de personas con diabetes, aportan proteínas de buena calidad, también nos aportan energía y nos ayudan a controlar el peso.

 

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Betsy Carreño/ Resuélvete/ Ciudad Valencia

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